L'Epiphanie chez moi

Salut les djeun's

voila demain c'est l'épiphanie et vous vous doutez bien que je ne pouvais pas passer à coté (pourtant je bosse demain...)

Donc aujourd'hui j'ai préparé une galette des rois mais aussi la fameuse et traditionnelle couronne des rois provencal.

Pour la galette c'est de la pâte feuilleté avec un mélange de crème patissière et de crème d'amande.

Pour la couronne c'est une brioche avec des fruits confits et de la fleur d'oranger.

Voic les photos si vous souhaitez plus de détail sur les recettes ils vous suffit de demander









@+

Cyril

bravo cyril
t'es un super cuistot dis donc

Cuistot officiel du forum...
Si j'étais encore en Picardie j'aurai organisé et préparé un méga repas pour les pipelettes... Mais bon des que je serais ammené à remonter je le ferai...

@+

Cyril

Ta galette me donne envie

Cyril tu pourrais nous donner la recette de la couronne des rois provençale?
Merci

ce matin j'ai fait 2 galettes des rois avec la recette de cyril
voici les photos
voici la premiere galette



et voici la deuxiéme

superbessssssssssss
moi je vous la mienne plus tard je lai pas fait hier la flemme de sortir donc on la fera cette semaine
pour aujourd'hui on a achetée une ..............................

cleo a écrit:

ce matin j'ai fait 2 galettes des rois avec la recette de cyril
voici les photos
voici la premiere galette

Elle sont belles c'est nikel et ta aimé le goût? Ca me fait trop plaisir quand les gens réussisent des recettes que je post, j'adore!!!

nathou a écrit:

Cyril tu pourrais nous donner la recette de la couronne des rois provençale?
Merci

Alors c'est tous simplement une brioche que tu faconne en couronne et apres cuisson tu badigeaonne de confiture chaude et de fruits confits.

Pour la brioche que j'aime voici ma recette:


Ingrédients :

-100 ml de lait tiède (dont 50ml pour le levain)
-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (10 ml)
-2 œufs battus (environ 100 gr) ou équivalent de poids en jaunes
-90 g de beurre pommade en cubes
-1 c à c de sel
-190 g de farine T55 (dont 50 gr pour le levain)
-50 gr d'amandes en poudre
-50 g de sucre cassonade
-200 g de farine T45 de gruau, ou T45 pâtissière simple.
-10 à 15 gr de levure fraîche de boulanger, ou 1 sachet de briochin.

préparation :

Cette recette est faite avec un batteur type Kitchenaid*, vous pouvez la faire à la main mais le pétrissage sera un peu plus long

-Faire un mini levain en mélangeant la moitié du lait (50 ml) et 50 gr de farine (à déduire de la recette), avec la levure. Laisser reposer 1h.
-Dans un saladier mettre d'abord les liquides : les œufs, 50 ml de lait restant et la fleur d’oranger.
-Puis ajouter le sel+ le sucre mélangés, Mélanger.
-Ajouter la farine, la poudre d'amandes, Mélanger.
-Quand la pâte est assez bien amalgamée, ajouter le levain, Et au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre.
-Pétrir encore 10/15 minutes, soit en tout 20 minutes environ.
-Quand le pâton est lisse, bien amalgamé, élastique, peu collant: c'est bon laissez reposer 1 heures au moins.
-La pâte va naturellement gonfler, au bout de l’heure de repos l’écraser avec les poings afin de chasser le gaz carbonique.
-Laisser reposer encore 1h.
-Apres ce repos faire de même qu’avant en chassant le gaz carbonique et mettre la pâte au frigo 3 heures minimum (une nuit est l’idéal).
-Sortir la pâte et la façonner en couronne.
-La laisser pousser une dernière fois pendant au moins 2-3 heures selon la température de la pièce.
-Dorer au pinceau avec 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de sucre
-Au four préchauffé à 200°, 20 minutes, avec une coupelle d'eau en bas du four ou de l’eau dans la lèche frite.
-Surveiller la cuisson, si la brioche est trop colorée mettre un bout de feuille aluminium dessus.

lotte a écrit:

j'ai certains soucis au niveau de l'alimentation...

je crois que tu serai un bonne therapie pour moi....


epouse moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!

Je sais pas si c'est pour moi mais une femme qui me dit ca

Impossible de refuser!

Si ta besoin de conseils,recettes rapide ,sympa et cool n'hésite pas ya msn,MP... je suis joignable.


@+

Cyril

Et n'oubliez pas en cas de besoin de conseils n'hésitez pas !!!

* je parle sur le sujet suivant d'un robot que je vous conseil qui a pour moi un tres bon rapport qualité prix et qui vouis servira si vous aimez cuisiner ------> http://lecoindespipelettes.heavenforum.org/la-cuisine-f27/materiels-de-cuisine-que-je-vous-conseil-t6796.htm#166896

Merci Cyril pour la recette

super bonnes les galettes cyril ca change des galette achete en commerces

lotte a écrit:

cyrildu13 a écrit:

lotte a écrit:

j'ai certains soucis au niveau de l'alimentation...

je crois que tu serai un bonne therapie pour moi....


epouse moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!

Je sais pas si c'est pour moi mais une femme qui me dit ca

Impossible de refuser!

j'y crois pas mais .... l'air de rien t'as dit ouiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!

Ah oui mais si c'était bien pour moi ya pas de soucis, c'est vraiment OUI!!!
Qui pourrait résister à une demande faite par la maicraisse aux yeux émeraudes???
Bon maintenant faut caller ca

@+

Cyril