FLAN AU POTIRON
Huit personnes Quatre personnes
1 kg de potiron environ 500grs de potiron
200 g de sucre 1OOgrs de sucre
150 g de farine 75grs de farine
30 g de beurre fondu 15grs de beurre fondu
3 œufs 1 œuf
¼ de litre de lait du lait
Arôme fleur d’oranger, vanille ou amande amer.
Faire cuire le potiron pelé et coupé en cubes dans un fond d’eau et bien l’égoutter.
Préchauffer le four à 180 degrés et ajouter au potiron grossièrement écrasé à la fourchette le sucre et la farine.
Puis le lait le beurre les œufs et l’arôme en mixant bien.
Verser la préparation dans un moule en silicone et cuire 45 minutes en surveillant (la pointe du couteau doit ressortir propre).
Laisser refroidir avant de démouler.
__________________________________________________________________
Velouté au potiron
Remplacez avantageusement la crème liquide par le lait Gloria
Pour obtenir un velouté léger et onctueux.
Pour 4 personnes
Préparation: 5 min
Cuisson:
30 minutes
Ingrédients :
1 briquette de lait concentré non sucré Gloria
½ cube de bouillon
30 cl à 50 cl d'eau environ
1kg de chair de potiron
noix de muscade ou curcuma
10 brins de ciboulette
sel et poivre
Préparation :
1- Dans un faitout, déposez la chair du potiron coupée en morceaux avec le bouillon de légumes, le lait Gloria et le curcuma.
2- Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter 30 min sur feu doux.
3- En fin de cuisson, mixez le tout pendant une minute, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4- Servez le velouté dans une jolie soupière avec de la ciboulette ciselée.
