Cette recette se fait sans cuisson. Il se prépare la veille, pour le consommer le lendemain. Il se conserve 5-6 jours au frais.
C'est le jus des citrons et le jus des concombres qui vont faire gonfler la semoule.
Pour changer, j'utilise parfois du boulghour fin. L'huile d'argan est une huile marocaine, je crois que vous la trouvez dans les magasin bio.
Ingrédients
- 500 g de semoule de couscous
- 2 concombres
- 2 poivrons
- 3 grosses tomates
- 1 boîtes de maïs
- 120 g de raisins secs
- 1 gros oignon
- 3-4 citrons
- menthe fraîche, basilic, ciboulette et persil à volonté
- huile parfumé au choix, olive, argane(c'est celle que j'utilise, pour son
goût sucré), noix, noisette etc........
- sel, poivre
Préparation
Dans un bol d'eau chaude, trempé les raisins secs.
Dans un grand saladier, versez le couscous.
Emincez l'oignon finement, et ajoutez le au couscous.
Pelez et épépinez les concombres, coupez en petits dés, puis ajoutez les au couscous et faites de même pour les poivrons et les tomates (toujours en petits dés), terminez en ajoutant le maïs. Mélangez bien, avec les mains.
Salez et poivrez
Egoutez les raisins, et ajoutez les.
Emincez toutes les herbes, les ajouter et bien mélangez
Pressez les citrons, et ajoutez le jus (pas d'inquiétude, vous sentirez à peine le goût du citron.
Terminez, en ajoutant de l'huile environ, 4-5 cuil à soupe.
Mettez au frais.
A consommer sans modération
