Voici les photos de mon pain au cidre d'après une recette de
"Gontran Cherrier" tirée de son livre
"Gontran fait son pain..."J'adore ce que fais Gontran, il est nature, simple et efficace et il présente des émissions de cuisine sur la chaîne Cuisine.tv.
La recette:
Délayer 8 Gr de levure de boulangerie fraîche dans 180 Gr de cidre.
Dans le bol du robot ajouter 250 Gr de farine, une cuillère à soupe de miel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Ajouter une cuillère à café de sel et de nouveau mélanger pour l'incorporer.
Laisser reposer la pâte sous un film plastique sur un plan de travail fariné 40 mn.
Rouler la pâte en forme de longue baguette et laisser de nouveau reposer 40 mn.
Faire chauffer le four à 210° avec un plat métalique au fond.
Quand le four est chaud verser un verre d'eau dans le plat métallique afin de faire de la "vapeur" puis enfourner le pain pour 20 minutes environ.
Bize
Cyril
a tester
