Rillettes de Saumon
Apéritifs, Facile, Assez rapide, Moyennement cher
[b]Ingrédients :[/b]
1 Darne ou pavé de Saumon (240g) 100g de Saumon fumé Sel Poivre Citron Beurre (moi je préfère la crème fraîche moins écoeurant )
Préparation / Cuisson :
- Passer la darne de saumon sous l'eau froide pour retirer les éventuelles écailles restantes
- Plonger la darne dans une casserole d'eau salée bouillante, et laisser cuire au niveau de l'ébullition pendant environ 4 minutes
- Retirer le saumon de l'eau et enlever la peau, les arrêtes et impuretés et mettre les morceaux de saumon un peu émiettés dans une assiette creuse
- Couper le saumon fumé en toutes petites lamelles fines et ajouter à coté de l'autre saumon
- Mixer grossièrement les deux saumons avec une fourchette
- Ajouter le jus du citron et 20g de beurre pommade (moi c’est (20cl de crème)
- Mélanger le tout avec la fourchette. Saler et poivrer, mélanger à nouveau
- Laisser reposer 4 heures
- Servir avec des tartinettes de pain grillé :
