saumon en papillotte façon thyras !!!!

j'ai trouvé une recette sur un forum , alors je vous le fais partager



ingrédients :
des pavés de saumon (1 par pers)
des poireaux
des carottes
des tomates
crème fleurette
moutarde
sel
poivre
huile d'olive

Recette
Mettre chaque pavé dans une papillotte

Faire sa julienne de petits légumes (les poireaux, carottes, tomates) c'est à dire couper en petits dés les légumes
Faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle (cela permet de faire cuire les légumes)
faire la sauce:
mettre dans un bol une a deux cuillères de moutarde
mettre la crème fleurette (mettre le pot ou pas tout dépend de la quatité de pavé)
saler et poivrer et mélanger le tout.

mettre
un filet d'huile d'olive sur chacun des pavé, mettre une couche de
julienne de légumes sur chaque pavés et finir en mettant de la sauce
sur le tout. Fermer les papillottes et mettre au four pendant 20 min à
200°C (vérifier la cuisson du saumon àprès 20 min)

Voilà bon appétit maintenant !

Pfffffff

Et le Copyright ?

Pourquoi ne pas remplacer l'alu par un fait tout en verre avec couvercle, ça fait principe du papillote, non?

isa80 a écrit:

Pourquoi ne pas remplacer l'alu par un fait tout en verre avec couvercle, ça fait principe du papillote, non?

eh ..... oui je crois ....

isa80 a écrit:

Pourquoi ne pas remplacer l'alu par un fait tout en verre avec couvercle, ça fait principe du papillote, non?

Là je serais plus d'accord...

Sur ce site: http://www.i-dietetique.com/?action=podcast&id=4940
Ils préconisent l'utilisation du papier sulfurisé
Mais je me demande ce qu'il y'a dans ce papier... perso, j'utiliserais plutôt comme tu l'as écris un récipient en verre... mais bon, tant que ça reste de l'occasionnel, après tout, chez moi il m'arrive aussi de cuir mon camenbert dans une feuille d'alu sur le barbecue... mais par contre le camenbert a une croutte et n'est pas acide... car avec l'alu ce qui craint le plus c'est le contact avec des aliments acides... bref, il ne faut surtout surtout pas utiliser de vinaigre ou de citron avec de l'alu... le citron dissout l'alu...

Il existe des papillotes en silicone et on peut aussi emballer la nourriture dans du papier sulfurisé et mettre dessus de l'alu, comme ça ce n'est plus nocif.

moi mes papillottes, je les fais uniquement avec du papier sulfurisé et c'et tout je mets pas d'alu.

Ca peut très bien se faire aussi (le jus ne coule pas au travers du papier ?).

pas du tout Mireille si tu ferme bien les extrêmités pas de pbme

C'est vrai que l'alu est mauvais pour la santé comme le dit plus haut Skipp, surtout lors de cuisson.
J'ai l'habitude de doubler ma feuille d'alu d'une feuille de papier cuisson !

Un jour on nous apprendra que celle ci est peut etre nocive egalement

Ti-lilie a écrit:

moi mes papillottes, je les fais uniquement avec du papier sulfurisé et c'et tout je mets pas d'alu.

ouais ben moi mes papillottes sont meilleur que les tienne , et toc !!!!

Mireille a écrit:

Il existe des papillotes en silicone et on peut aussi emballer la nourriture dans du papier sulfurisé et mettre dessus de l'alu, comme ça ce n'est plus nocif.

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