J'ai trouvé plusieurs recettes ressemblantes. Je vous mets celle que j'ai testée même si je n'ai pas appliqué totalement ce qui était indiqué :
Lien : http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recette=306053&f_cle_recette=1364446474
Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn | Difficulté : Facile
Pour 10 personnes
125 g de sucre de canne roux
125 g de miel crémeux
2 dl de lait
250 g de farine complète
1 bonne cuillère à café de bicarbonate de soude diluée dans un peu d’eau chaude
1 bonne cuillère à café de graine d’anis
4 à 5 pincées de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
30 g de beurre
1 Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans le lait sans trop les chauffer.
2 Ajoutez la farine d’un seul coup et battez pour bien mélanger.
3 Ajoutez l’anis broyé, les épices et le bicarbonate et mélangez bien.
4 Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 41 minutes à 150°C (thermostat 5).
Vérifiez la cuisson à la lame de couteau et ne cuisez pas trop pour avoir un pain d’épices bien moelleux.
Pour finir... Dégustez le nature ou en tranches beurrées. Bon appétit !
