La cuisson "boulangère"
Il y a des plats tout simples que je pourrais faire toutes les semaines, comme la viande à la boulangère. Le principe est tout bête : des pommes de terre et des oignons en rondelles, beaucoup de pommes de terre et d'oignons en rondelles, jusqu'à remplir au maximum le plus grand plat à gratin de la maison... Au four chaud, arrosé à mi-hauteur de bouillon voir de vin blanc (ou moitié moitié)
Dessus, un morceau de viande : une rouelle de porc pour faire traditionnel (mais c'est le plus sec et le moins bon à mon goût), une épaule de mouton roulée (le meilleur...) ou tout simplement une cuisse de poulet si vous avez pas envie de manger un agneau toute seule... Par contre, au diable les conseils santé, il faut de la peau, du gras, quelque chose qui fonde et qui croustille.
Quand on peut plus attendre et que les pommes de terre sont bien fondantes, on se régale. Hmmmmm :-)
