Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 12 heures
INGREDIENTS pour 4 personnes
250 gr de mascarpone Galbani
80 gr de sucre semoule
3 œufs
4 œufs en chocolat
3 fruits de la passion
8 sablés
Préparation
1. Couper les fruits de la passion en deux puis mettre la pulpe dans une petite passoire, garder le jus
2. Concasser grossièrement les sablés
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
4. Battre les jaunes d’œufs forts avec le sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone, puis le jus des fruits de la passion.
5. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
6. Dresser dans les demi-œufs en chocolat en mettant au fond les sablés concassés et ensuite le mascarpone fruits de la passion dessus, mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.
7. Servir avec des perles multicolores dessus.
Astuces
Vous pouvez réaliser la même recette toute l’année en changeant juste le contenant.
