Ajout sur mon site de :
-Tarte au citron meringuée avec la pâte sablée fait maison aussi.
-Le coulant au chocolatet avant même sa mise en ligne sur mon site voici la recette du magret de canard au miel et à l'orange.
Grace à cette recette j'ai gagné un concours de cuisinier militaire (pendant mon service) en 1997.Il n'ya que pour la garniture que j'avais fait autre chose
Ingrédients :- 2 beaux magrets de canard
-50 gr de bon miel de montagne
-2 oranges
-5 cl de vinaigre de cidre
-1/2 litre de fond de veau
-sel, poivre
Préparation :Entailler le gras des magrets.
Prendre une casserole, versez y le miel et le vinaigre et faites réduire jusqu'à obtention d’un caramel.
Déglacer le caramel avec le jus des oranges puis laisser réduire 1 minute. Ajouter le fond de veau, rectifiez l’assaisonnement. Conservez la sauce au chaud.
Faites chauffer votre poêle ou votre grill et poser vos magrets coté peau. Laisser cuire 6 minutes puis retourner les coté chair, poursuivre la cuisson encore 5 mn (la chair sera alors rosé).
Servez les magrets avec des pommes de terres rôtis.
Si vous avez un soucis avec une des recettes ,MP ou MSN...
Régalez vous,
Cyril
PS: Si mon rêve d'ouvrir un resto se concrétise,vous organiserez une soirée pipellette dedans?D'accord y'aurait juste 900 bornes à faire pour la soirée,mais je pense que ca pourrait valoir le coup...
ca ca ca moi je veux !!! j'veux du magret au miel, veux du magret au miel !!!