le chocolat noir

oui mimi

Le chocolat est un aliment particulièrement énergétique qui contient beaucoup de glucides et de lipides. Idéal pour pallier un petit coup de pompe, il présente néanmoins l'inconvénient d'être riche en calories : 500 kcal pour 100 g (550 kcal dans le chocolat au lait). Pour rappel, les besoins moyens d'une femme sont de l'ordre de 1 800 à 2 000 kcal/jour. 100 grammes de chocolat noir absorbés apportent donc à eux seuls un quart de nos besoins quotidiens.

La fève de cacao est une mine de nutriments essentiels : potassium, magnésium (à l'action anxiolytique), calcium, phosphore. Anti-fatigue et dynamisant, le chocolat noir apporte aussi du fer, indispensable aux femmes. Il contient en outre des vitamines A, B, B2, PP et E, qui agit contre le vieillissement. Seul problème : il faut en manger une plaquette entière pour couvrir un tiers des besoins quotidiens recommandés en vitamine E.

Le chocolat est calorique mais c'est le noir le moins...

CHOCOLAT (pour 100 g)

Chocolat Noir 522 calories

Chocolat au Lait 541 calories

Chocolat Blanc 555 calories

Chocolat Lait Noisettes 559 calories

Le chocolat est un aliment très calorique (de 520 à 570 calories), très dense en lipides (graisses) de 32 à 40 g de lipides pour 100g de chocolat

Ainsi quelque soit la catégorie de chocolat consommé, sa quantité doit faire l'objet d'un contrôle, sans devenir pour autant un interdit, qui risques d'entraîner des frustrations aboutissant à une consommation anarchique

laramieke a écrit:

Le chocolat est calorique mais c'est le noir le moins...

Tout à fait !!! Et c'est le meilleur pour la santé !!!

Moi, celui que j'adore c'est le chocolat noir avec des grosses noisettes dedans... Miam...

mince c est quand meme calorique!!moi mon préféré au lait avec des noisettes,hummmmmm je bave lol

les puristes diront que c'est le chocolat noir le meilleur puisque pas denature ... moi j'adoooore le chocolat au lait mmmmmm

laramieke a écrit:

les puristes diront que c'est le chocolat noir le meilleur puisque pas denature ... moi j'adoooore le chocolat au lait mmmmmm

Tout à fait... même si le chocolat noir tel que nous le connaissons serait encore bien loin d'avoir le goût de la fève de cacao et des recettes aztèques que ses premiers consommateurs réalisés.

le chocolat noir j'adore !!!
avec sa petite pointe d'amertume, miam !!

Skipp a écrit:

laramieke a écrit:

les puristes diront que c'est le chocolat noir le meilleur puisque pas denature ... moi j'adoooore le chocolat au lait mmmmmm

Tout à fait... même si le chocolat noir tel que nous le connaissons serait encore bien loin d'avoir le goût de la fève de cacao et des recettes aztèques que ses premiers consommateurs réalisés.

ca c'est sur ....

moi j'préfere le chocolat au lait avec des noisettes entiéres

pour la patissiere que je suis le noir est le meilleur !! j'ai travaillée et gouté plusieurs % 99 c amer pour la mousse utilise du 70% c extra

ysabel80 a écrit:

pour la patissiere que je suis le noir est le meilleur !! j'ai travaillée et gouté plusieurs % 99 c amer pour la mousse utilise du 70% c extra

Tout à fait... Je suis amateur de chocolat bien noir et j'ai déja goûté du 99%... et bien... J'ai franchement eû du mal c'est quasi immangeable.

ysabel80 a écrit:

pour la patissiere que je suis le noir est le meilleur !! j'ai travaillée et gouté plusieurs % 99 c amer pour la mousse utilise du 70% c extra

beurk

et bien moi j'aime bien le chocolat.....blanc

bah il sert a quoi le chocolat a 99% si c est immangeable..juste a faire des gateaux??

beurk beurk le blanc j'aime pas


http://www.choco-club.com/tableaucomposition.html

Il n'y a pas grand monde qui aime le blanc (d'ailleurs j'ai vu une fois dans une émission qu'ils expliquaient que ce n'était pas du chocolat). A part ça, j'aime tous les autres sauf le noir.

mon homme adore le chocolat blanc moi j'en mange mais sans plus
ah quoi que y as un chocolat que j'adore c'est du chocolat blanc noix de coco

Mireille a écrit:

Il n'y a pas grand monde qui aime le blanc (d'ailleurs j'ai vu une fois dans une émission qu'ils expliquaient que ce n'était pas du chocolat). A part ça, j'aime tous les autres sauf le noir.

non ce n'est pas du chocolat c en faites un melange de beurre de cacao et de sucre (donc le gras )

un chocolat blanc contient 540 kcal/100 g de produit dont 60 g de glucides et 30 g de lipides

mimi a écrit:

bah il sert a quoi le chocolat a 99% si c est immangeable..juste a faire des gateaux??

A mon avis il doit servir à faire une cure de désintoxication au chocolat...

je pense aussi !
sinon, j'pense que comme ca, tu comprends mieux le gout du chocolat tu sais comme le coca black sans sucre ou le vittel pareil sans sucre...juste le gout ! beurk mais bon

voila une exellente recette de truffes

99% + 52%, truffes au chocolat, poires au vin à la badiane
Pour 25 truffe environ
45 g de chocolat 99%
2 barres de chocolat à pâtisser à 52%
7 cl de crème fleurette
1/2 poire au vin à la badiane
du cacao amer non sucré Van Houten

Casser le chocolat en morceaux. Faire chauffer la crème fleurette. Lorsque la crème bout, la verser sur le chocolat. Rendre le mélange homogène en mélangeant doucement.
Mixer la 1/2 poire avec 3 cuillères à soupe de jus au vin à la badiane récupérée dans le bocal jusqu'à une consistance bien lisse. Incorporer au mélange chocolat-crème. Mettre à refroidir pendant 2 heures. Former des petites boules et les rouler dans le cacao amer deux fois de suite.

En bouche, le résultat est agréable et BON. Légèrement anisé par la badiane, tanique par le vin, doux par la poire et amer comme j'aime par le pourcentage de cacao réduit.

J'ai horreur du goût de l'anis, je crois que je vais rester sur la recette traditionnelle.