Ingrédients:
-des fraises
-4 jaunes d'oeufs
-70 gr se sucre
-1/2 verre d'alcool (champagne,rhum,calva,baume de venise etc...)
-Menthe pour la déco
Préparation:Laver et équetter les fraises.
Les disposer dans une assiette,un ravier...peu importe du moment que cela résiste à la chaleur.
Faire chauffer une casserole d'eau afin de faire un bain marie.
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Continuez de fouetter en posant le saladier sur la casserole d'eau chaude et ajouter petit à petit l'alcool.
Fouettez réguliérement jusqu'a une consistance épaisse et mousseuse.
Recouvrir les friases du sabayon et passer le tout sous le grill en surveillant que cela ne brule pas.
Décorer avec de la menthe ciselé
@+
Cyril
