Pour toutes celles qui sont comme moi et donc ont des cerisiers hyper fournis comme cette année, en plus des confitures je vous propose 2 recettes simples :
GELEE : laver et équeuter 2 kg de cerises (nepas dénoyauter), les mettre dans cocotte minute avec de l'eau (à peine à ras des cerises) Faire cuire 10 Minutes. ATTENDRE AVANT D'OUVRIR LA COCOTTE sinon le jus passe par le pipion. Ensuite verser le tout dans une passoire au dessus d'un saladier, écraser un peu les cerises et laisser égoutter toute la nuit.lE LENDEMAIN récupérer le jus le peser et ajouter le sucre type confisuc ou gelsuc suivre l'indication sur les paquets. Puis mettre dans les pots.
APERITIF : Ecraser 1 Kg de cerises bien mûres avec leurs noyaux, ajouter 1/2 l d'eau de vie à 40° ou 50° ,500 g de sucre et 3 litres de vin rouge (à 13°) Laisser macérer 15 jours en remuant de temps en temps. Filtrer et mettre en bouteille. Se boit frais
