SOS purée de legumes

salut tout le monde... je fais ptet pas beaucoup de fautes d'orthographes mais alors en cuisine je suis vraiment trop nulle!!!

ce midi, après ma tite conférence sur les inégalités, je suis allée sur le marché avec la ferme intention d'acheter des legumes pour faire une puree moi même!!! (j'ai plein de matos en cuisine, mon ex mari cuisinait pas mal...)
bref, comme je suis souvent amenée à ramener un truc tout fait à réchauffer le midi au boulot.. j'me suis dit "charlotte lache tes trucs de merde tout fait et pas bons et cuisine bordel!!!!"

donc voilà... j'avais 4 pommes de terre, 3 carottes et un poireaux.. j'ai tout epluché, coupé et fait cuire... apres hop hop hop le tout dans mon blender avec un peu de creme fraiche et de lait, pi du sel, du poivre et un peu de curry... et du parmesan lol

.. mais voilà.. je suis super déçue du résultat... ma purée est un peu trop liquide (mais bon ça va encore, la prochaine fois je mettrais vraiment tres peu de lait) et ce qui me gêne c'est qu'elle est un peu gluante... elle est tres bonne mais franchement je me vois pas ramener ce truc gluant au boulot lol

vous faites comment vous???

j'ai pensé à mettre un peu d'huile d'olive mais j'ai pas osé... vous en pensez quoi??

vous faites comment les purée???

merci d'avance...

bonjour lotte
je pense que ce sont les poireaux qui ont fait cet effet gluant
pour ma part pour lier une purée je met une jaune d oeuf et bien sur un peu de lait ou alors du beurre
voili , j espere que le peu que je t ai dis t aideras quand meme
bise et bonne soirée

quand je fais une purée j'utilise un presse purée, parce qu'au robot ça me fais une purée dégueu toute gluante style colle à papier peint

comme choutte presse purée sinon ca colle au mur
le mixeur c'est bon pour faire des soupes plutot

ouais mais moi je voulais utiliser mon blender lol sinon je m'en sers jamais!! mais c'est vrai qu'apparement c'est mieux le presse purée....

merci les filles, je verrai bien la prochaine fois, j'essaierai sans les poireaux déjà...

ma grand mère faisait une purée de légumes simplement en écrasant à la fourchette quant à moi c'est avec un moulin à légumes et surtout pas un blender c'est normal que ce soit gluant ou pâteux. Je pense que tu dois te servir de ton blender pour un autre usage:lol!:

merci claudette... je vais me faire une raison alors...

ysabel80 a écrit:

comme choutte presse purée sinon ca colle au mur
le mixeur c'est bon pour faire des soupes plutot

Pourquoi, tu la lances contre les murs pour voir si elle est cuite

OK je

En faite il ne faut jamais passer des pommes de terres au mixer ou au blender.
En fait tu éclates les particules d'amidon qui se transforme alors en colle , on dit dans notre jargon de cuisinier que l'on a "cordé" les pommes de terres.
Le reste tel que carottes,poireaux etc... tu peut sans souci.
Mais les pommes de terre écrase les au presse purée c'est plus simple et résultat garanti.

Voici un type de presse purée à main que tu appuie direct sur tes patates , qui coute pas bien cher et qui doit être un des plus ancien type de presse purée qui existe mais aussi un des plus sur, je n'utilise que ca perso...



Maintenant pour épelucher tes patates je te conseil le "willy waller 2006" : http://www.tetesaclaques.tv/video.php?vid=30

Et au besoin je me dévoue à te filer GRATUITEMENT des cours particulier de cuisines contre des cours d'ortographe...



Bize

Cyril

le willi waller... ça fait marrer tout le monde mais moi ....

sinon je vais ecraser mes patates mtn.. et pour les autres légumes???

Bon ok on zappe le willi waller...

mais sinon pour le reste des légumes tu peut sans soucis les mixer.
D'ailleur c'est même mieux pour les carottes,car on arrive rarement à obtenir quelque chose de fin en les écrasant.

@+

Cyril

je reviens du marché... avec mes patates, mes carottes, mes poireaux et mes courgettes...

je vais retenter une purée tout à l'heure...

je mettre tous ces légumes ensembles???

tu peuts les cuire ensemble mais mets les courgettes en dernier car ca cuit vite.

Mixe carottes et courgettes au blender si tu veuts puis passe à par les pommes de terre au presse purée...

Si ta besoin d'autre renseignements n'hésites pas


Cyril

voilà!! elle est délicieuse ma purée... j'ai rajouté un peu de moutarde c'est super bon!!!!!

merci cyril!!

Tu vas devenir une pro de la purée Lotte

j'y travaille en tous cas...