machine à pain

je viens d'en avoir une ! auriez vous une recette simple pour débuter et une de brioche SVP merci !!!

Tu n'as pas un livre de recette avec ?

si mais bizarre il mette du sucre ds le pain :''214005: je voudrais une recette toute simple et dans le livre en plus il y en a 30 , suis perdue moi !!!

Il faut d'abord que tu donnes ta recette de base car suivant les machines il faut plus au moins d'eau (si tu peux mettre la marque ce serait bien).

Le sucre, c'est pour la couleur du pain (et c'est encore mieux avec un peu de miel). Il faut de préférence utiliser de la farine spéciale pour faire du pain (genre FRANCINE).

marque FUNIX

pain blanc:
_270ml eau, 1 cuiller à soupe de beurre ,1 cuiller à café de sel ,1et demi cuiller à spe de poudre de lait :''214005:
1et demi cuiller à spe de sucre 380g de farine type 1050 :''214005:
3/4 de paquet de levure voilà , c'est pas trés clair !!!

Funix connais pas :s et dans certaines il faut des levure spéciale, il y a pas de vendeur là ou tu l'a acheté? parce que j'ai été vendeur Electroménager mais en machine a pain on vendait surtout du Kenwood, Glenan et Moulinex :s

J'achète de la farine francine il y en a où tu as juste de l'eau à ajouter et pareil pr la brioche tu ajoutes du lait et du beurre et hop tu mets tout ds ta machine et tu ne t'occupes plus de rien.

Comme tu dis Magda la recette n'est pas tres claires moi je fais de la brioche du pain mais j'achete de la farine prete a l'emploi

je crois que je vais attendre d'acheter de le farine spéciale ! merci à tous !!!

Mais non, mais non , mais non....

Pour la brioche voici :


La veille au soir :

préparation de la Poolish dans la (MAP) machine à pains :
-100 g farine T45
-100 g eau
-5 g levure sèche ou 1 sachet briochin
laisser au repos 1h à 1h 30 selon température dans la MAP, couvercle fermé.

Donc 1h30 après, dans la MAP, ajouter à la poolish:
-400 g farine T45,
-1 cuillère à café de sel,
-50 g de sucre,
-2 œufs, (ou 3 œufs dont 2 jaunes et 1 entier)
-10 g de levure ou ½ sachet briochin + 2 cuillères à café de citron pour enlever le gout de la levure,
-60 g de lait tiède,
-2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger,
-100 g de beurre mou.

En tout, vous faites : 2 x Programme pâte dont le 1er uniquement en pétrissage (20 mn).
Soit avec la MAP : 20mn (1er pétrissage) + 1h30 (2ème programme Pâte complet : 20mn de pétrissage + 1h10 de levée dans la MAP.
PS : ajouter le beurre une fois le pâton fait (lors du 1er pétrissage)

Si c'est un peu collant, ça ne fait rien car la pâte durcira au frigo et vous pourrez la manipuler ensuite sans problème.

Dégazer, puis...
... basculer la pate dans un grand saladier + film étirable et au frigo toute la nuit (8 heures environ).

Le lendemain matin :

Façonner comme on veut. Laisser lever double du volume (entre 2 et 4 heures !!) dans le moule. Dorer au jaune d'œuf et lait (ou blanc d'œuf).
Cuisson 30 à 40 min à 180° avec verre d'eau pour la vapeur (+ 2x spray durant la cuisson)

et voilà !!


Il est préférable de la faire cuire au four !! Bien meilleur !

Pour le pain c'est plus compliqué car je ne fais que la pâte à la machine, le reste pour avoir une belle mie moelleuse faut faire ca à la main.

Pour la farine te prend pas la tête prend soit de la T65 bio (le top) ou de la farine courante en supermarché soit T45 ou T55.

Bize

Cyril

merci beaucoup , j'ai tout compris , mais dis donc ç'est un peu long tout ça !!! mais bon question d'habitude , ça viendra !!!!

magda a écrit:

je viens d'en avoir une ! auriez vous une recette simple pour débuter et une de brioche SVP merci !!!

Dans la mienne je fais une délicieuse pâte à pizza, si jamais tu veux la recette...La pâte prend 50 minutes à faire et c'est un vrai délice...

Fumei a écrit:

Funix connais pas :s et dans certaines il faut des levure spéciale, il y a pas de vendeur là ou tu l'a acheté? parce que j'ai été vendeur Electroménager mais en machine a pain on vendait surtout du Kenwood, Glenan et Moulinex :s

La mienne c'est une "rivierra et Bar", la vendeuse de But m'a dit que c'était le top du top, tu connais cette marque???

greg a écrit:

magda a écrit:

je viens d'en avoir une ! auriez vous une recette simple pour débuter et une de brioche SVP merci !!!

Dans la mienne je fais une délicieuse pâte à pizza, si jamais tu veux la recette...La pâte prend 50 minutes à faire et c'est un vrai délice...

Tu peux faire une pâte à pizza dedans ? Tu pourrais me donner ta recette stp Greg

stephanie a écrit:

greg a écrit:

Dans la mienne je fais une délicieuse pâte à pizza, si jamais tu veux la recette...La pâte prend 50 minutes à faire et c'est un vrai délice...

Tu peux faire une pâte à pizza dedans ? Tu pourrais me donner ta recette stp Greg

Oh vouiiiiiiiiiii une pizza !!!!!!!
(je commence à avoir faim moi... )

oui Greg je veut bien aussi ta recette de pate à pizza ! merci !!!

Moi aussi Greg stp

tant qu'on y est donnes aussi ta recette de pain et de briche stp

moi aussi je suis intéressée par tes recettes
là je suis en train de faire un pain blanc classique pour demain matin

si tu veux aller vite tu peux aussi acheter de la farine où tout est compris
pour un pain blanc tu mets par exemple 300 ml d'eau et 500 g de farine

ah ben ça c'est une recette facile Fabaisne merci !!!

et en + c'est super bon surtout le pain brioché le dimanche matin

alors , je vous racont :
j'avais de la farine francine pr pain complet et la levure qui va avec , je me suis donc lançée et j'ai obtenu.................................... un pain qui a le goût de brioche au moins on a de quoi déjêuné demain !!!

c'est un bon début.
Sur le forum SUPERTOINETTE, il y a des tonnes de recettes pour machine à pain.